Cocinando al Fuego - Blog de recetas faciles
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spaghetti a la amatriciana
Spaghetti a la amatriciana

Spaghetti a la amatriciana o "matriciana"   Los spaghetti a la amatriciana son mis preferidos y hace tiempo venía pensando en publicar la receta. El terremoto reciente en Amatrice, esa pequeña localidad medieval italiana tan hermosa me llamó a escribir esta entrada para hacer conocer un poco...

pan hamburguesa
Pan para hamburguesas

Pan para hamburguesas   Ya me siento seguro haciendo hamburguesas buenísimas aunque me llevó su tiempo y no fué hasta que descifré la receta magistral de ´Shake Shack. El pan es el que proteje el calor de la carne y mantiene el equilibrio. Si es de buena calidad...

pollo a la marengo
Pollo a la Marengo

Pollo a la Marengo, un pollo con historia   Pocas veces tenemos información tan detallada acerca del origen de un plato como este caso del pollo a la Marengo del cual se conoce hasta la fecha exacta de su nacimiento: 14 de Junio de 1800. En la...

mollica tostata
Parmesano del pobre

Parmesano del pobre El pan rallado y tostado, "mollica tostata" o  "muddica atturrata" como se dice en siciliano, es un condimento indispensable en la cocina siciliana y merece un espacio en este blog. Un agregado nacido en la cocina de las clases más pobres que no podían...