Y este quién es? - Cocinando al Fuego
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cocina y aviones

Photo courtesy of Martin Berinstein Photography, Boston, MA

Acerca de mi

 

 

Tengo dos pasiones: los aviones antiguos y la cocina.

Mi cocina es pequeña, casi un pasillo, aunque si todo está ordenado hay lugar para un ser humano de regulares dimensiones.

Qué se puede encontrar en este sitio?

En primer lugar: mi Politica de Privacidad

Las recetas que yo preparo en casa y que fueron hechas muchas veces, raramente como fuera.

Panes, pizzas, tartas, helados…todo hecho de “scratch”, desde cero.

Evito recetas complicadas e ingredientes costosos porque no utilizo trufas

ni sal rosa del Himalaya , todo con la mejor

descripción que puedo dar y con fotografías de cada paso. Pienso que la cocina debe ser accesible y que

los lectores pueden preparar estas recetas fantásticamente.

Ocasionalmente escribo sobre libros de cocina, cocineros famosos, films relacionados con la gastronomía

y sobre los procesos físico-químicos que se producen en los alimentos durante la cocción (trabajé en

laboratorios mucho tiempo, me quedó el vicio de investigar y mi cocina rebosa de instrumentos de medición)

Si visito un bar o restaurante de interés, me gusta compartir la experiencia con el lector y aporto los detalles del lugar y fotografías.

Nuevo visitante?

La página de entrada tiene las últimas recetas publicadas y se encuentra en la “Home Page“.

Soy amante del Bourbon y de las coles de Bruselas.

Fuí obrero, técnico textil, empresario, laboratorista, carpintero…

Tuve la suerte de estudiar cocina un par de temporadas en el restaurante de Francis Mallmann en

Buenos Aires.

Soy un comprador compulsivo de libros de cocina y un maniático del orden. Cuando termino de cocinar

dejo la cocina impecable.

Espero satisfacer la curiosidad de aquél que entra en el blog y si quiere saber algo más puede escribir su

pregunta en el espacio correspondiente al post. Siempre contesto.

 

 

 

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