Bocaditos de pollo en cestas de parmesano - Cocinando al Fuego
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26 Oct Bocaditos de pollo en cestas de parmesano

Bocaditos de pollo en cestas de parmesano

 

 

bocaditos-de-pollo-cocinandoalfuego.com

 

 

Los bocaditos de pollo en cestas de parmesano son un deleite suave y crocante, rebozados en huevo, queso parmesano y pan rallado que vienen servidos en una canastita de queso de fácil preparación.

Para hacer las cestitas de parmesano hay que seguir unos pocos pasos simples y el resultado estará garantizado.

Un segundo plato escenográfico o un aperitivo que dejará contentos aún a los niños.

Ingredientes para 20 bocaditos

 

500 g de Pechuga de pollo

50 g de parmesano rallado

2 huevos

sal

pimienta negra recién rallada

50 g de pan rallado

 

Para las canastitas de parmesano

 

Para cada una 20 g de parmesano

 

Para freír

 

Aceite de maíz o de girasol: cantidad suficiente

 

Preparación

 

Cortar las pechugas de un largo de 4 cm y de un peso aproximado de 20 g.

Preparar el empanado: el pan rallado, el queso rallado y los huevos batidos con un poco de sal y unas vueltas de molinollo de pimienta.

Pasar las piezas de pollo primero por el huevo, luego por el parmesano, nuevamente por el huevo y finalmente por el pan rallado.

Colocar una sartén con el aceite a temperatura medio-alta y freír los bocaditos hasta que estén dorados. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Proceder con las canastitas

Cortar un papel para horno en un círculo de unos 20 cm de diámetro, espacir el queso rallado  concentrándolo en el centro.

cesta-parmesano-cocinandoalfuego.com

Colocar en un plato de cerámica y calentar en el horno de microondas a máxima potencia por unos 10 segundos o hasta que esté crocante y ligeramente dorado.

Quitar el plato del microondas y velozmente colocarlo en un cuenco para modelarlo con el dorso de una cuchara o un prensa-puré.

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Colocar en el frigorífico por un par de minutos para solidificar, quitar el papel de hornear y servir dentro los bocadillos de pollo.

Consejos

Los bocaditos de ollo pueden ser cocidoa también en el horno a 180ºC por unos 15 minutos dándolos vuelta a media cocción.

Las canastitas de queso puede ser preparada también sobre una sartén o en el horno caliente por un minuto, siempre sobre papel para horno.

Preparar una canastita por comensal.

 

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