Larousse Gastronomique - Cocinando al Fuego
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26 Feb Larousse Gastronomique

Larousse Gastronomique

Si estuviera forzado a tener sólo un libro de cocina, ciertamente ése libro sería el Larousse Gastronomique. La versión original está en francés, y la mía en inglés. Existe ahora una versión en sspañol. Por cierto no es barato, pero lo vale.

 

Con sus 3.500 recetas está reconocido como el recurso más importante para la cocina actual. La primera edición data de 1938 y combina en un volumen lo que cientos de otros libros contienen: hisoria de las comidas, restaurantes, términos culinarios, técnicas, ingredientes, personajes famosos y casi todo lo que a uno  pueda desear saber.

Edición inglesa de Larousse Gastronomique

 

 

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