Melocotones rellenos con fresas y nata a la menta fresca - Cocinando al Fuego
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melocotones rellenos con fresas, nata y menta fresca

05 Sep Melocotones rellenos con fresas y nata a la menta fresca

Melocotones rellenos con fresas y nata a la menta fresca

 

melocotones rellenos con fresas y nata a la menta fresca

Con melocotones, fresas,nata y unas hojas de menta…

 

Estos melocotones rellenos son fáciles de preparar.
La combinación de sabores de la nata montada con la menta fresca sorprende al comensal no menos que el colorido.
Voy a preparar un par, y los ingredientes del listado son para 8 porciones.

duraznos rellenos

Necesitamos

 

· 8 melocotones grandes, maduros pero firmes
· 200 g de crema Chantilly· 100 g de fresas
· 1 ramito de menta fresca
· 300 g de azúcar
· la ralladura de una cáscara de limón (sólo parte amarilla)
· azucar filé (opcional)
· 3 cucharadas de azúcar extrafina
· 1/2 cucharadita de escencia de vainilla.

Procedimiento

 

Pelar los melocotones,

Yo decidí pelarlos una vez cocidos, pero no lo recomiendo a no ser que se tenga una mano delicada

cortando melocotonesCortarlos al medio y descarozarlos

cocinando los melocotonesCocerlos en un almibar liviano: una taza de azúcar y el agua necesaria para cubrirlos.

Cuando estan tiernos, retirarlos y enfriar bajo el grifo para detener la cocción.

Reservar en la nevera.

Preparar la crema Chantilly

 

Colocar en un recipiente adecuado 200 g de nata para montar, tres cucharadas de azúcar extrafina y media cucharadita de escencia de vainilla.

crema chantilly“Montar” la nata con el batidor de alambre hasta obtener picos firmesnata montadaSeparar las hojas de menta de sus tallos y picarlas bien finitas.

menta fresca picadaAgregar la menta picada a la nata montada

nata y menta frescaReservar en la nevera por lo menos un par de horas para maridar los sabores

Preparar un almíbar liviano con una taza de azúcar y el agua suficiente para disolverla.

almibar livianoRallar la parte amarilla de un limón y cuando el almibar este frío, agregar al almibar. ralladura de limonReservar en la nevera un mínimo de dos horas.

Mientras tanto, filetear las fresas, eligiendo las mas vistosas para decorar y cortando en mitades otras para usar en el relleno.

Emplatado

 

En platos de postre bien frios, colocar medio melocotón.

Rellenar con un poco de Chantilly, media fresa y sobre esta colocar un poco más de crema.

Colocar la mitad restante del melocotón, decorar con las fresas fileteadas y cubrir con una cucharada del almibar con limón.

emplatado melocotonUn ramito de menta fresca y un poco de azúcar file (opcional) darán una espectacular presentación.

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