Michel Guerard- La cocina Suculenta - Cocinando al Fuego
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27 May Michel Guerard- La cocina Suculenta

michel guerard

Otro libro que considero un “must have”, y acompaña a otro del mismo autor al que me referire mas adelante (“La nueva cocina de la Esbeltez”)

Este libro va sin preocupaciones por la dieta.

Recoje aqui toda su carta “gourmande” que se distinguio por su variedad y sus constantes cambios en su restaurante “Pot-au-feu”.

Esta coleccion editada por Grijalbo, esta dedicada a los mas grandes cocineros franceses.

Encantadora la introduccion por el propio Guerard de la cual recomiendo leer las ultimas frases (“La ultima comida”) y muy buenas fotografias de Sarah Moon y Michel Yavel y muchas ilustraciones de Patrice Costergent

Tambien adecuado el capitulo primero, que cubre aspectos basicos que nos ayudaran luego en la confeccion de las recetas.

Lo que sigue es un catalogo de recetas y consejos que si se interpretan y siguen correctamente, haran que un cocinero aficionado se luzca ante sus invitados. Cubre un amplio abanico de recetas, muy bien detalladas y con “trucos e ideas personales” a continuacion de cada una de ellas.

Lo tengo desde 1984, editado por Ediciones Grijalbo (Barcelona) ISBN-84-253-1331-7-

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