Cocinando al Fuego - Página 2 de 19 - Blog de recetas faciles
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Bocaditos de pollo en cestas de parmesano

Bocaditos de pollo en cestas de parmesano         Los bocaditos de pollo en cestas de parmesano son un deleite suave y crocante, rebozados en huevo, queso parmesano y pan rallado que vienen servidos en una canastita de queso de fácil preparación. Para hacer las cestitas de parmesano hay...

ALFREDO I
Il vero Alfredo, imperdible para el que visite Roma

Il Vero Alfredo   Este restaurante Romano vecino a la Piazza Navona es la cuna y hogar de la glamorosa y brillante  receta de pasta conocida como "Fettuccine Alfredo". El plato es leyenda desde que Mary Pickford y Douglas Fairbanks, en su luna de miel en 1927 visitaron el local (que...

Stromboli- invento de un italiano en los Estados Unidos

Stromboli     Haciendo mis habituales paseos por la web y por mi biblioteca personal en busca de información histórica acerca de las raíces de las preparaciones culinarias, me encontré con el origen del "stromboli"- sí, sin el acento de palabra esdrújula que le daba mi padre, ya...

sahibachi
Temperatura del aceite de freír

Temperatura del aceite de freír   Cómo saber la temperatura del aceite de freír si no tenemos un termómetro? Este método es utilzado en Japón y es bastante preciso.   Se necesitan un par de palillos llamados "Saibashi" hechos de bambú o madera. Son más largos que los utilizados para...

emplatado sopa crema de calabaza
Sopa crema de calabaza

 Sopa crema de calabaza   En casa de mis padres se utilizaban con frecuencia las calabazas. Se preparaban de mil maneras distintas y además eran de nuestra propia huerta. Una de las recetas que preparaba mi madre era esta sopa crema de calabaza. Años más tarde, cuando iba a almorzar...