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El freir a alta temperatura hace que la comida absoba menos aceite?

“…………….parece que cuando cocino con el aceite más caliente, la comida absorbe menos aceite. Es cierto? A qué temperatura conviene freir?” Andrea C. Éste es probablemente uno de los mitos más difundidos entre cocineros caseros y profesionales de renombre y … Sigue leyendo

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